Une plongée au fond des placards… pour un soir de semaine!

La cuisine des soirs de semaine et celle des fonds de placards se confondent souvent… il est vrai qu’en semaine, on n’a souvent moins de temps pour préparer le repas et que l’on utilise plus facilement des produits dits basiques.

Cette recette, c’est celle d’un cake au thon! une recette que je réalise depuis déjà longtemps et qui me plait toujours autant. Simple, moelleuse, aussi bonne chaude que froide (en plus du soir de semaine, elle peut aussi très bien s’adapter au pique-nique ou à l’apéro dînatoire à la bonne franquette)… elle a tout bon, surtout revisitée avec de la farine aux céréales et aux graines et du comté râpé plus goûteux que l’emmental.

Cake au thon et aux céréales

pour 6 personnes:

– 1 boite de thon (environ 300 g)

– 100 g de comté râpé

– 100 g de farine aux 7 céréales et aux 7 graines

– 3 œufs

– 10 cl de lait

– 10 cl d’huile

– 1 sachet de levure chimique

Égouttez le thon puis émiettez le grossièrement.

Mettez la farine dans une terrine. Creusez un puits et cassez-y les œufs entiers. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Délayez peu à peu avec le lait puis avec l’huile.

Incorporez la levure, le thon émietté, puis le comté râpé. Salez et poivrez.

Beurrez un moule à cake. Versez la préparation et laissez cuire 40 minutes à 180°C.

Et voilà, un cake doré à souhait… qui sera parfait avec une petite salade.

Des légumes… généreux!

Voici une recette de petits farcis à savourer sans modération, à base de ricotta et de thon!

Pour 3 personnes:

– légumes (tomates, courgettes, poivrons… à votre bon plaisir)

– huile d’olive

– un œuf

– une boite de thon

– Trois cuillères à soupe de ricotta

– un verre de riz

– sel, mélange de 5 baies

Préparez les légumes, lavez-les et découpez-les de façon à pouvoir les farcir aisément. Conservez les chapeaux éventuels (pour la courgette et la tomate surtout).

Salez les légumes et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive puis mettez-les dans un plat au four à 150°.

Pendant ce temps faites cuire votre riz dans l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (pour du basmati, 11 minutes en général).

Dans un saladier, mélanger le reste de légumes découpé en petits morceaux avec l’œuf battu, le thon émietté et la ricotta. Une fois le riz cuit et égoutté mélangez-le à la préparation. Assaisonnez l’ensemble.

Sortez les légumes du four, garnissez-les de la préparation puis ré-enfournez à 180° pour 15 minutes.

Vous pouvez aussi rajouter de la sauce tomate avant ou après cuisson des petits farcis…

N.B.: comme j’avais trop de préparation par rapport à mes légumes, j’ai réalisé en plus de simple boulettes de préparation…